酱汁杏鲍菇的做法 酱汁杏鲍菇怎么做

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱汁杏鲍菇的做法步骤

• 1、第一步：准备食材洗净。

• 2、第二步：调汁，用小碗加入清水、生抽、老抽、白糖、淀粉、蚝油，调匀。

• 3、第三步：将杏鲍菇斜切成3-4cm厚度的椭圆形或者圆形，并在上面划成如图所示。

• 4、第四步：将小葱切段，蒜切碎，小米辣切圈。

• 5、第五步：热锅后，将锅中倒入少量的油。

• 6、第六步：把切好的杏鲍菇放入锅中，两面煎黄。

• 7、第七步：两面煎黄后，捞出。

• 8、第八步：锅中再加入少量的油，将葱白和蒜倒入，爆香。

• 9、第九步：爆香葱蒜后，把调好的汁倒入锅中，小火不断翻炒。

• 10、第十步：再把两面煎黄的杏鲍菇放入。

• 11、第十一步：不断的翻炒，再加入花椒和小米辣（小米辣最后放目的只是加一点点辣味和摆盘好看），试味。

• 12、第十二步：起锅，装盘。

小窍门

切杏鲍菇的时候，切记划十字刀不能切断。