剁椒肉末蒸杏鲍菇的做法 剁椒肉末蒸杏鲍菇怎么做

““肉质肥嫩的杏鲍菇，搭配香气十足的剁椒肉末，经过高温蒸汽的全方位包裹后，便成了一道口感脆嫩、咸香味美的快手佳肴，无论是日常还是宴客都是不错之选。””

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒肉末蒸杏鲍菇的做法步骤

• 1、杏鲍菇切片码放入碗中；

• 2、将生姜、大蒜、五花肉分别切碎；

• 3、起锅热油，倒入五花肉末，翻炒至肉末变色；

• 4、继续倒入生姜、蒜末一边煸炒爆香；

• 5、再倒入剁辣椒、老抽、生抽、蚝油、味之鲜、盐（根据自己口味）等调味料进行调味；

• 6、煸炒均匀后倒入小半饭碗清水；

• 7、煮沸后淋入碗中杏鲍菇上；（水量不宜过多，蒸制会出水，因此注意碗深度）

• 8、将碗放入蒸锅上层，水开后上锅蒸15分钟左右即可，有葱花可以撒上少许葱花会更美观更香。

小窍门

1、没有剁辣椒或者不能吃辣则可以不放；
2、具体蒸制时间按照具体情况分析。