营养的红烧鹌鹑蛋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鹌鹑蛋 ：100

辅料

葱 ：适量
八角 ：1枚
姜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
冰糖 ：4块
生抽 ：5ml

具体步骤

1.将鹌鹑蛋洗净，上锅煮熟

2.将葱，姜切段，片做好准备

3.鹌鹑蛋煮熟后，放入冷水中焯一下，然后剥壳。

4.开火上锅，倒入适量的花生油后，接着放入冰糖，不停的翻炒，防止糖粘连

5.大约三分钟左右，糖的颜色变成红褐色后，将鹌鹑蛋倒入，翻炒，让鹌鹑蛋均匀上色。

6.待上色均匀后，加入葱花，姜片，八角不停的翻炒，待闻到葱姜的香味后，加入清水一碗。

7.加入清水后，大火煮开后加入适量的食盐，生抽，然后小火慢慢煮三到四分钟后，大火收汁即可。

8.收汁

9.收汁完毕，美味的红烧鹌鹑蛋就出炉啦。（可惜这次做的有点少）

烹饪技巧

糖的量一定掌握好