红烧鹌鹑怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鹌鹑 ：适量

辅料

料酒 ：适量
香叶 ：适量
茴香 ：适量
生姜 ：适量
酱油 ：适量
冰糖 ：适量

具体步骤

1. 把鹌鹑彻底清洗；锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫;把水倒掉，这就是焯水；

2. 锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒；

3. 加少许料酒继续煸炒；加入香叶；加入茴香；加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒；

4. 加入酱油，慢慢加，不断翻炒；

5. 加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟；到水分不多的时候，加入冰糖；

6. 大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了