美味的红烧肉鹌鹑蛋怎么做好吃又简单
主料
猪肉 ：800鹌鹑蛋 ：100
辅料
酱油 ：适量豆瓣酱 ：适量
大料 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
红尖椒 ：适量
姜 ：适量
蚝油 ：适量
白糖 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.将猪前腿肉洗干净，切成块。
2.切好葱、姜，备好大料、红尖椒。
3.炒锅放少许油加热，将肉入锅煸。用小火煸，将肉中的油尽量都煸出来，锅里的油越来越多。煸好后盛出。
4.用煸肉的余油将葱、姜、大料、红尖椒煸炒出香味。
5.豆瓣酱入锅煸炒。
6.加蚝油、酱油。
7.再加适量的水。
8.将煸过的肉入锅。翻炒均匀。加料酒、白糖。视情况再加些水，与肉持平即可。盖上锅盖温火烧。其间要适时翻动。
9.烧肉期间将鹌鹑蛋煮至6、7分熟，剥去皮待用。
10.肉烧到8分熟时，将鹌鹑蛋入锅，加盐。翻炒均匀盖上锅盖继续烧。 其间还要适时翻动。
11.烧至肉熟即可。
猪肉在烧之前用锅将其油煸出，肉熟后看着油光光的，但吃起来一点儿也不腻。味道、口感都不错。
