家常茄丁打卤面的做法 家常茄丁打卤面怎么做

“北方人喜爱各种面食，在炎热的夏季，以营养丰富的茄丁做主料随意添加各种配菜的打卤面备受家人欢迎。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

家常茄丁打卤面的做法步骤

• 1、茄子洗净后切丁，泡入加少许盐的水里备用。

• 2、小土豆去皮切丁备用。

• 3、半个洋葱、一个西红柿，一个青椒切丁，葱、小米椒切段，蒜切沫。

• 4、五花肉切丁。

• 5、配菜半个黄瓜，半个胡萝卜切丝备用（不喜欢可省略此步骤）。

• 6、家人要求临时添加一道西辣蛋。两个土鸡蛋加少许盐，水，用筷子打散，热锅热油大火，倒入打好的鸡蛋，凝块后炒散推一边，加入葱花、青椒丁、西红柿丁炒匀，加盐出锅。

• 7、西辣蛋成品，拌面锦上添花。

• 8、热锅凉油，倒入五花肉丁，煸出油来，炒至变色后倒入葱花、小米椒和一半的蒜沫。

• 9、加入一勺味极鲜酱油，少许盐，炒至肉丁入味。

• 10、加入洋葱丁炒香后放西红柿丁、土豆丁炒匀。

• 11、加入茄丁炒匀。

• 12、加两勺海天黄豆酱。

• 13、加少许生抽、花椒粉灼匀后倒入适量水烧开后小火炖10分钟。

• 14、加小半碗水淀粉烧开。

• 15、加入剩下的青椒丁、蒜沫，炒匀后根据个人的口味加糖、盐、鸡精调味即可。

• 16、汤锅水烧开后下入手工挂面，煮熟后过凉水。

• 17、家常茄丁打卤面。

• 18、开始美美享用吧。

小窍门

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