茄子番茄打卤面的做法 茄子番茄打卤面怎么做
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茄子番茄打卤面的做法步骤
1、番茄两个与茄子一个。
2、番茄切成小丁。
3、茄子也切成丁放在冷水中浸泡,让它浸泡是去掉黑水。
4、蒜切成沬。
5、肉切成丁,放酱油腌好,用生粉上浆。
6、水烧开之后放入面条,把面条煮熟。
7、面条用温开水将它冲去面糊,放在平盘中滴入一些香油以防粘连。
8、放油烧热,放入蒜末炒香。
9、道路肉沬翻炒出香味。
10、茄子丁捞出用手攥干水分放入锅里,倒入自己喜爱的酱,我放的是东北豆瓣酱。
11、把茄子翻炒至熟透,在倒入番茄,番茄不能太早入锅,容易糊烂。
12、倒一点点水焖,加入盐和酱油,用水淀粉勾薄芡,出锅的时候放入鸡精。
13、把做好的卤淋在面条上就可以!一道夏天的中午主食就做好了。
小窍门
这个卤子可以可不放酱,如果你需放酱料时可以放入自己喜欢的酱料。