茄丁打卤面的做法 茄丁打卤面怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茄丁打卤面的做法步骤

• 1、圆茄子洗净不要去皮，五花肉准备，葱姜蒜准备。

• 2、五花肉中的肥肉切出一部分切成碎丁，其他的五花肉切成小丁。

• 3、葱姜切沫，茄子切成丁，放入水中，以免氧化。

• 4、锅中放油，放八角炒出香味。

• 5、然后放入肥肉丁，小火慢慢煎出油。

• 6、然后放入五花肉丁稍炒。

• 7、放葱姜末倒炝锅出香味。

• 8、然后放入攥出水分的茄丁煸炒一分钟之后放入生抽料酒，白糖，黄豆酱，炒匀。

• 9、加入少许清水盖盖煮五分钟。

• 10、另起锅煮面条。

• 11、最后淋入花椒油。

• 12、放入蒜末拌匀。

• 13、面条盛入碗中，倒入茄丁卤即可。