家常茄子打卤面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

茄子 ：一个
鸡蛋 ：4个
猪肉 ：一块
面条 ：一把

辅料

葱 ：适量
姜丝 ：适量
鲜蒜 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
味达美 ：适量
酱油 ：适量
八角 ：一个

具体步骤

1. 准备好所有材料，葱切小段姜切丝。

2. 茄子去皮切丁。

3. 肉切丁。

4. 鸡蛋打成液。

5. 热锅加入油，待油热放入八角葱姜煸至葱丝泛黄。

6. 放入肉丁，炒至肉色发白，倒入味达美， 煸炒几下，再倒入少许酱油。

7. 倒入茄丁翻炒，茄丁炒熟，加入水。

8. 加入水后，盖上盖子等锅开。倒入鸡蛋液。加入盐，味精（也可放点香油）

9. 面条煮熟。过两遍凉水。

10. 面条捞出倒入打好的卤子，就着蒜瓣吃。