家常蒸卤面的做法 家常蒸卤面怎么做

“家常蒸卤面是一道经典的面食，百吃不厌，面条筋道入味，鲜香可口，营养丰富！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常蒸卤面的做法步骤

• 1、所需配菜淘洗干净，湿细面条备用。

• 2、先把面条放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。

• 3、芹菜和干辣椒分别切小段，猪肉切片，西红柿切小块，姜切末，葱切碎。

• 4、炒锅里倒入适量食用油，放入肉片翻炒变色，加入料酒去腥。

• 5、放入切好的葱、姜、辣椒，加入酱油增味。

• 6、加入蚝油提鲜。

• 7、加入酱油上色，翻炒均匀。

• 8、先放入黄豆芽翻炒几下。

• 9、再放入芹菜、西红柿，加入一中勺的盐。

• 10、翻炒均匀至六七成熟关火。

• 11、把蒸好的面条抖散开。

• 12、面条放入炒好的菜里，翻拌均匀，使面条均匀的沾上菜汤上色。

• 13、再次放入蒸锅里，上汽后蒸10分钟即可享用美味啦！

• 14、成品图，鲜香可口，营养丰富！

小窍门

利用蒸面条的时间炒菜，炒菜时先放入不易熟的部分，易熟的配菜最后炒，菜炒至六七成熟就好，因为后面还要蒸制，避免炒过久影响口感。这是一道百吃不厌的家常面食，一碗面肉菜都有了，方便省事又美味！可以根据个人口味搭配喜欢的配菜。