槐花包子的做法 槐花包子怎么做
“槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压等。我用槐花这样调馅,蒸了一锅的包子,暄软,鲜香,多汁,特别的好吃,出锅老公连吃好几个,说比买的好吃多了。趁现在槐花盛开的季节,采摘或者买一些槐花来尝尝鲜特别的好。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
槐花包子的做法步骤
1、槐花清洗净,控干水分。
2、把小葱切末,姜切末备用。
3、肉馅中放入生抽1勺,酱油1勺,蚝油1勺,盐少许,搅拌均匀入味。
4、放入花生油锁住水分,然后放入葱末,姜末拌匀。
5、槐花不用焯水,直接放入到馅料中搅拌均匀即可。
6、面粉加入水和酵母粉和成软硬适中的面团,静置发酵成蜂窝状。
7、拿出面团揉匀揉光,揪成小剂子,擀成包子皮。
8、拿一个包子皮,包上馅料,馅料的多少可以随意。
9、顺便收口,捏紧包子即成,所有包子包好以后,放到盖帘上,盖上湿布或者保鲜膜,静置进行二次发酵大约15~30分钟。
10、把二次发酵好的包子,放到锅里,冷水上锅大火蒸30分钟即成。
11、这样进行二发蒸出的包子雪白,特别的暄软。
12、不用泡打粉,小苏打类,也一样可以软的似云朵。
13、吃一口暄软鲜香。
小窍门
槐花做包子焯水不焯水,很多人都不太知道,其实槐花做包子不用焯水最好吃,这样包出的包子清香味道好,还多汁。