槐花饺子的做法 槐花饺子怎么做

“四五月份的北方，有这一种天然的食物，用它来做饺子馅，比韭菜和大葱都要香，北方的媳妇们这个季节最会用槐花做各种好吃的了，槐花是槐树上开出的一种白色小花，一串串的，十分清香，可以用来做麦饭，或者配上肉馅做包子做饺子，槐花不单单好吃，营养价值也很高，它是凉性的食物，降火效果特别好，有清肝润肠作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

槐花饺子的做法步骤

• 1、猪前腿肉一块，用刀剁碎，也可以用绞肉机，但是我觉得还是刀剁的饺子馅最香。

• 2、把肉馅放到大点的容器里，加入盐一勺，味精少许，白砂糖少许，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，生姜一块，白胡椒粉少许，芝麻油一勺。

• 3、然后就用筷子，两根四根都可以，往同一个方向快速搅拌，搅拌到汤汁完全被肉馅吸收，此时的肉馅看起来很黏稠。

• 4、然后再把洗干净，攒干水分的槐花放进来，搅拌均匀就成了饺子馅，如果想吃其它馅的饺子，也是在这一步加入。

• 5、饺子馅做好以后可以放到冰箱里冷藏，接下来就准备饺子皮，取一份面粉，大约半份的水，把水加入面粉中，先搅拌成絮状。

• 6、然后揉成光滑的面团，搓成长条状，切成小剂子，撒上一些干面粉防粘，用掌心压一压小剂子，压扁些，然后用擀面杖擀成圆形的饺子皮。

• 7、包入适量的槐花肉馅，馅料不要太多也不要太少，紧着饺子皮的中间放，然后对折，捏紧收口就行。

• 8、现包的饺子，要等水烧开了再下入锅中，饺子下入后用锅铲推一推，防止饺子粘锅，煮到饺子浮起来，加一碗清水，再次把水烧开饺子就煮熟了。

小窍门

包饺子的猪肉，要选择有肥有瘦的肉，大约三分肥七分瘦的肉做出来最香。