白萝卜油渣猪肉饺的做法 白萝卜油渣猪肉饺怎么做

“买了两斤肥肉熬猪油，顺便就用油渣、白萝卜和猪肉包了饺子，味道真是香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白萝卜油渣猪肉饺的做法步骤

• 1、猪肉切小丁，放入盐、酱油、豉油、黄豆酱、鸡精味精、花椒面、姜末、葱花、熟花生油拌匀码味。

• 2、肥肉切片，下锅加少许水，熬出猪油。

• 3、过滤出油渣，猪油放入容器另作他用。

• 4、白萝卜去皮、洗净、切丝。

• 5、焯水。

• 6、捞出过凉水，去除部分萝卜腥味。

• 7、挤干水。

• 8、将油渣剁碎。

• 9、放入肉馅里，混合均匀。

• 10、白萝卜丝挤干水分。

• 11、切细。

• 12、倒入肉馅中。

• 13、韭菜洗净切细。

• 14、放入肉馅盆里。

• 15、在菜馅里放入植物油、盐、鸡精、花椒面，和匀。

• 16、再与肉馅搅拌均匀。

• 17、将和好的面团搓成长条。

• 18、切割成大小一致的剂子。

• 19、压扁后擀成饺子皮。

• 20、取一张饺子皮，放入适量的馅。

• 21、将饺子皮对折，捏拢口。

• 22、包好的饺子。

• 23、包好的饺子。

• 24、锅里放入适量的水，可以顺便煮两个鸡蛋，水烧开后将饺子放入。

• 25、煮开后倒入一小碗冷水，重复三次，饺子漂浮在水面上，饺子皮出现沁色，按压有弹性，用铲子下压也不下沉，饺子就煮好了。

• 26、盛盘。

• 27、咬上一口，实在太香了。

• 28、一个人就着蘸水和大蒜吃了满满一盘。