自制韭菜炒蚬怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

今天向大家介绍的这道菜是韭菜炒蚬。蚬是海鲜类中很美味的产品，体型较小，肉质鲜嫩，具有很高的营养价值，可以帮助人体清火气，排湿气，对人体很有帮助的食品。韭菜帮助菜品的味道更鲜香，韭菜和蚬放在一炒味道相融，美味多汁。喜欢的朋友在家可以尝试做一下。

主料

蚬 ：1300
紫苏 ：2根
料酒 ：4小勺
韭菜 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量

辅料

盐 ：适量
花生油 ：适量

具体步骤

1.蚬冷水下锅，然后煮蚬子打开口就好，然后捞出来

2.口打开这样为好，不要焯太久。然后打开洗干净，要反复多洗几次才会干净。

3.准备好姜，如图所示

4.然后把洗好的蚬沥干水，放入盐，生抽，料酒，油，拌均匀腌制20分钟以上。

5.紫苏，韭菜洗干净

6.然后韭菜切段，紫苏切碎

7.锅预热，入油，油温热后先把姜，紫苏爆香。

8.然后把蚬倒下去炒几下。

9.然后倒入韭菜炒均匀，再放入少量水和生抽，盖上盖子煮几分钟

10.最后煮熟就可以装盘

烹饪技巧

1、蚬焯水的时候，只要蚬打开口就可以捞出来洗了，焯太久怕不甜。洗的时候要久洗几次才会干净哦，不然会有沙。最后装盘的时候试下够不够味放盐。腌的时候最好放够盐这样好吃。