萝卜缨肉包的做法 萝卜缨肉包怎么做

“菜地里的萝卜缨嫩绿嫩绿的，才一巴掌大，用午餐肉和干贝包点萝卜缨肉包吧，这是只有在这个季节才可以吃到的鲜美口味！这总能让我想起，父亲在菜地里，给小萝卜、小白菜间苗浇水的身影，可是他己经离开我十一年了，怀念父亲的小院夏日里的繁花似锦，怀念父亲的小院菜地里一畦畦整齐的秧苗，更怀念劳作累了在那葡萄架的荫凉下喝茶的小老头......所谓家的味道就是想念的味道吧？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

萝卜缨肉包的做法步骤

• 1、准备食材，干贝泡软。

• 2、酵母温水融化。

• 3、面粉中加酵母水活成面团。

• 4、盖上盖子醒发一小时。

• 5、萝卜缨摘洗干净。

• 6、锅中烧开水，加入盐、食用碱，将萝卜缨焯水2分钟，加盐和碱可保持萝卜缨颜色碧绿。

• 7、焊水之后反复冲洗过凉。

• 8、将萝卜缨切碎攥干。

• 9、午餐肉用手抓碎。

• 10、干贝用刀压成丝状。

• 11、馅料中加入五香粉、蚝油、白糖、盐、味精、鸡精、香油、橄榄油。

• 12、馅料拌匀。

• 13、面团醒发好后取出排气揉匀，切成大小均匀的面剂。

• 14、面剂擀成中间厚边缘薄的面饼。

• 15、加入馅料，收口包好。

• 16、蒸盘内铺油纸，放入包子生胚，注意留出胀发的空隙。

• 17、放蒸箱中二次醒发。

• 18、选择100度蒸汽模式30分钟。如果用炒锅蒸屉蒸的话，就大火蒸12分钟，关火后虚蒸2分钟。注意不要过早揭盖，免得面团回缩塌陷。

• 19、成品图。