1、面粉中加入酵母白糖和温水,放入面包机中揉成面团,再放入密封容器中发酵。如图所示是发酵好的面团。
2、猪肉切成小块,葱姜水泡好(今天家里没葱),萝卜干泡发,切成小段。
3、猪肉用绞肉机搅碎,然后分三次在肉馅中加少量姜水,搅拌。
4、再加入调料,搅拌均匀。再加入萝卜干,搅拌均匀。再放冰箱冷藏一会儿。
5、发酵的面团多揉一下,揉出气体,再搓成长条,切成小剂子。
6、将剂子压扁,擀薄,包入馅料。
7、蒸锅洗净抹干,抹油,放入包子胚。二次发酵三十分钟。
8、再冷水大火蒸,水开改中火,蒸十八分钟关火,虚蒸五分钟。
9、出锅。