红烧肉丁包的做法 红烧肉丁包怎么做

“这种皮厚馅少的肉包，当地人叫肉馒头。粉丝只是为了吸掉多余汤汁的。我还是叫它肉包吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧肉丁包的做法步骤

• 1、馅料原料处理干净。

• 2、葱姜切末。

• 3、放大碗里。

• 4、肉切丁，最好是肥三瘦七的猪肉。

• 5、热锅冷油。

• 6、油热放食盐。

• 7、放肉丁翻炒，放椒盐（放十三香或者卤肉料都可以）。

• 8、炒均匀放生抽。

• 9、放老抽。

• 10、炒均匀放鸡精。

• 11、炒均匀关火，把粉丝放汤汁里。

• 12、搅拌均匀。

• 13、倒在葱姜末的碗里。

• 14、拌匀。

• 15、发酵好的大米面团。

• 16、揉光排气，搓长条，颗粒是米饭颗粒，样子不美，但是比纯面团好吃。

• 17、分成大小均匀的剂子。

• 18、擀皮。

• 19、放上馅料，抱起来，收口压在下面。

• 20、全部弄好，外表看起来就是馒头，当地人叫肉馒头。

• 21、放蒸笼上二次发酵。

• 22、二次发酵好的包子。

• 23、盖盖子，大火烧开，改中火，蒸25分钟关火，焖5分钟即可。

• 24、蒸好的米饭肉包。

• 25、成品。

小窍门

发面的过程没拍，可以去参考我的菜谱“大米白面馒头”。