梅菜笋丁炒馅肉包的做法 梅菜笋丁炒馅肉包怎么做

“包子有福包的寓意，以前我们这里过年前就会蒸包子，过年时吃。今天分享的这款包子，馅的做法是炒的，不是用生肉调馅，炒好的馅做的包子也是一种调馅方法，做好的包子很香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

梅菜笋丁炒馅肉包的做法步骤

• 1、冬笋用淘米水煮10分钟后，清水冲洗浸泡后备用。冬笋比较珍贵，我把嫩笋皮也带上了。

• 2、梅干菜洗净泡软备用。

• 3、五花肉手工剁馅。

• 4、锅里放少许油炒香姜末后放入肉馅炒散，然后加黄酒去腥，加酱油上色，翻炒均匀。

• 5、梅干菜挤干水分放入翻炒。

• 6、把竹笋切丁放入继续翻炒。

• 7、加盐，糖，五香粉，胡椒粉调味。

• 8、粉条用高汤和酱油煨软切碎，没有高汤就用酱油水煨透。

• 9、把切碎的粉条放入。

• 10、拌均匀馅就调好了。

• 11、提前发好的面团，里面成蜂窝状。和面的比例：面粉800克，水400克，酵母粉8克，糖5克。

• 12、包好包子饧15分钟左右。

• 13、开水上笼蒸17分钟，不要开盖，焖3--4分钟再打开锅。

• 14、蒸好的包子，炒的馅吃起来很香。

小窍门

粉条用高汤煨出来会更香。