红烧兔肉焖土豆的做法 红烧兔肉焖土豆怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧兔肉焖土豆的做法步骤

• 1、兔肉切小块在冷水里漂2小时。

• 2、冷水下锅，加料酒、姜、葱。

• 3、待血水全部漂出捞出。

• 4、土豆切滚刀块。

• 5、辣椒、葱白、花椒、草果、蒜块、八角备用。

• 6、热锅油先将土豆炸至外皮酥脆发黄捞出，这样之后焖土豆不容易碎。

• 7、锅留底油炒兔肉。

• 8、放入辣椒、葱白、花椒、蒜块、八角炒至兔肉发干时放入生抽。

• 9、放酱油。

• 10、盐。

• 11、白糖，继续翻炒。

• 12、加水淹过兔肉大火煮沸。

• 13、水煮至还剩四分之二时加入土豆焖。

• 14、线辣椒切节。

• 15、待土豆焖熟加人线辣椒翻炒下出锅。

• 16、出锅时放入鸡精、蒜泥就做好啦。

小窍门

锅中加热水，凉水肉会很硬。
放生抽、酱油适量。