蘑菇牛肉黑全麦包子的做法 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子 蘑菇牛肉黑全麦包子怎么做

“不知道什么蘑菇，黑乎乎其貌不扬，
做成蘑菇牛肉馅，来顿包子。
两种自发粉搭配，吃点儿粗粮。
严格遵照自发粉说明，一次发酵，
效果也不错。。。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤

• 1、馅料：香辣豆豉酱80克，干蘑菇25克，牛肉糜100克，大葱60克，姜末适量。

• 2、将干蘑菇加水浸泡至涨发。

• 3、切成碎末。

• 4、大葱洗净，切成葱花，姜剁碎成末。

• 5、将豆豉酱，牛肉糜，蘑菇一起倒入大碗，拌匀。

• 6、加入葱花姜末。

• 7、拌匀，备用。

• 8、面团：馒头自发粉125克，黑全麦自发粉45克，温水120克

• 9、将所有面团料倒入大碗。

• 10、揉成均匀面团，放入碗中，松弛15分钟。

• 11、取出，分割成7等分。

• 12、按扁，成圆片。

• 13、放入适量馅料。

• 14、包起，捏褶，收口。

• 15、挨个包好，放入蒸屉中醒发。

• 16、醒发好的包子变得轻盈蓬松，冷水上锅，小火煮至水沸腾，转中火蒸约20分钟，

• 17、蒸好后关火，继续焖约3-5分钟，

• 18、出锅，趁热食用。

小窍门

豆豉酱自带各种调味料，不再添加其他调味料。
蒸制时间需根据包子大小酌情调整。