红油手撕茄子的做法 红油手撕茄子怎么做

“茄子是非常有营养的蔬菜，
可是大多数人都爱吃过油的茄子，
即使是炒食，大家也会爱放很多的油来炒茄子，
这样把茄子的营养流失了，
还增加了过多的热量。
烹饪中最健康的就是蒸食，
今天就把茄子蒸后用红油拌来着，
别有一番风味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红油手撕茄子的做法步骤

• 1、取一个长茄子洗净。

• 2、切成几份，放入盘中。

• 3、放入锅中蒸15分钟。

• 4、将蒸好的茄子晾凉，然后撕成小条。

• 5、取适量撕好的茄子放入小碟中。

• 6、蒸茄子的过程中将大蒜捣一下。

• 7、取一小碗，放入酱油。

• 8、放入陈醋。

• 9、放入味精。

• 10、将调味汁淋在茄子上。

• 11、浇一勺辣椒油。

• 12、洒上捣好的蒜，即可拌匀食用。

小窍门

1茄子最好用长茄子，长茄子蒸起来更好吃。
2茄子蒸的时间要看自家锅的火力情况而定，蒸熟为准。
3茄子蒸好后，盘子里的水一定要控掉。