“看见人家烧烤上面有烤茄子,我木得工具就略微变了一下,把平底锅当铁板烧茄子,然后手撕了凉拌。美味清爽,不用费油也一样好吃的茄子。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
手撕烧茄子的做法步骤
1、茄子洗净切长段,平底锅刷层油,把茄子平铺上,小火盖盖子焖烤
2、一面烤的略焦的时候翻面继续焖烤
3、两面都烤焦的时候,筷子很容易破开茄子,里面很面就烤好了。
4、略微晾一下,用手把茄子撕成条。
5、大蒜切成蒜茸
6、放入盐,鸡精,蚝油,醋,香油,辣椒油拌成调料汁
7、倒在撕好的茄条上拌均匀,撒上香葱
小窍门
细茄子切段,粗的圆茄子就可以对半切