卤煮花生芹菜的做法 卤煮花生芹菜怎么做

“盛夏时节，煮个卤煮凉花生菜下酒，省事爽口！里面的红萝卜芹菜小孩子也特别爱吃。老少皆宜！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

卤煮花生芹菜的做法步骤

• 1、锅中放适量水、八角、桂皮、花椒粒、生姜、辣椒、香叶、冰糖、十三香、少量生抽、盐，烧开后放入提前浸泡几小时的花生煮几分钟，关火放凉后入冰箱冷藏。（盐要多放，不然花生味淡）

• 2、红萝卜洗净切块、小木耳泡发、腐竹泡发切段备用。（腐竹可用豆腐皮、油豆腐等豆制品代替）

• 3、西芹摘丝洗净切段备用。

• 4、切好的芹菜、红萝卜、腐竹、木耳分别焯水。（要保持脆爽口感焯水时间要短）

• 5、分别焯过水的西芹、木耳、红萝卜、腐竹放在凉水中使其迅速降温，颜色也更好看。

• 6、冷却的红萝卜、西芹、腐竹、木耳放在卤煮好的花生中，搅拌继续放在冰箱冷藏。

• 7、花生酱用热油浇在上面解开花生酱。

• 8、冷藏好的小菜捞出，放蒜末、解好的花生酱、白醋，少量盐、鸡精、淋上香油，搅拌均匀即可食用。（盐要尝过后根据口味放或不放）

• 9、配瓶冰啤酒🍻一个字爽😄

小窍门

花生要提前浸泡几个小时备用哦！