卤蛋花生毛豆的做法 卤蛋花生毛豆怎么做

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤蛋花生毛豆的做法步骤

• 1、鸡蛋煮熟。

• 2、剥去蛋壳。

• 3、毛豆剪去两头，容易入味，清水里浸泡一会儿洗净。

• 4、泥花生放清水里浸泡，用刷子逐个刷洗表面，一定要干净，把尖部挤一个小口，也是为了更加入味。

• 5、我用的老卤，没有也可以忽略。

• 6、老卤放入沙锅内煮开，加入适量清水，再酌情放入花椒八角香叶姜片干辣椒煮一会儿出香气，如果没有老卤要把辅料先煮开。

• 7、把煮好的鸡蛋放进去煮十分钟。

• 8、根据自己的口味酌情添加卤汁颜色。

• 9、再把花生毛豆放入，中火煮十五分钟。

• 10、最好开锅煮，这样颜色好看，关火后放一小时再吃味道更香。

• 11、佐酒小菜。

• 12、成品图！