芹菜拌花生的做法 当花生遇到芹菜 芹菜拌花生怎么做

“水煮花生是普遍很受欢迎的家常凉菜，是小餐下酒的最佳选择。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
煮好的花生佐少许翠绿如玉的芹菜粒，入口清爽，和花生互为补充，视觉味觉双收益。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

芹菜拌花生的做法步骤

• 1、花生冲洗干净，用冷水泡一晚上。

• 2、连泡花生的水一块倒入锅中，放八角、花椒、香叶，大火烧开，小火煮10分钟左右（时间过长，花生过烂，没有口感）。

• 3、将花生带汤倒入盆中，再放盐泡两个小时左右。吃不宝可放冰箱冷藏。

• 4、芹菜丁加盐汤半分钟。

• 5、取出冲凉，和花生掺杂即可（也可放少许胡萝卜丁）。

• 6、成品。

小窍门

1.晚上泡，早上煮，中午就可以享用。
2.关火再放盐。
3.香生本身就非常香，千万不要放香油、味精之类的调味料。