百香果泡鸡爪的做法 百香果泡鸡爪怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

百香果泡鸡爪的做法步骤

• 1、鸡爪按自己喜欢的大小改一下刀，我改刀切成3块。

• 2、放入大盆中清洗干净。

• 3、一大块葱，把姜皮切出来（等一下焯鸡爪时用）。

• 4、姜切丝，蒜头和小米辣切小粒。

• 5、先把两个百香果切开取肉，放入小碗中，还剩一个百香果明天泡好鸡爪再用。

• 6、一大锅水，冷水把鸡爪倒进去，把姜皮放进去去去肉腥。

• 7、大火烧开，把浮沫捞出，烧8分钟，即可关火。

• 8、把鸡爪捞出用水冲几分钟，让鸡爪冷却和把表面的浮沫冲洗干净。

• 9、捞出来。

• 10、把鸡爪放入冰水中浸泡20分钟。

• 11、直到鸡爪完全冷却，表皮脆爽，捞出来沥干水份，放入大碗中。

• 12、加入:一大勺盐、一勺糖，一大勺料酒、陈醋、生抽，一勺陈醋，胡椒粉，小米辣粒，蒜头粒，姜丝，淋上百香果肉。

• 13、把小青桔对半切开。

• 14、用一个滤网，把青桔汁挤压出来，如果把青桔放进去一起泡，时间久了汤汁发苦，所以这里只要青桔汁就可以了，去腥提鲜。

• 15、倒一碗冷开水，泡过鸡爪，所有食材用翻拌均匀，最好这个时候试一下汤汁的味道，按个人口味调整一下。

• 16、盖上盖子，放入冰箱，冷藏一天。

• 17、第二天取出来，颜色漂亮。

• 18、捞出来放入碟子中。

• 19、昨天还准备的一个百香果，切开，把果肉淋在鸡爪上。

• 20、泡了一天的鸡爪，非常入味，搭配上百香果的果香，夏日必备呀。

• 21、冰镇好的鸡爪，酸酸辣辣微甜，吃的根本停不下来。来一瓶啤酒吧（｡ò∀ó｡）