泡鸡爪怎么泡

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。而泡鸡爪作为鸡爪的烹饪方法之一，早已成为人们刷剧，看球的必备零食之一。但随着对健康的愈发关注，人们开始担心外面的泡鸡爪是否安全，大家就想着在家自己动手做。下面，就让我们来看看在家怎么做泡鸡爪吧。

一、泡鸡爪怎么做

泡鸡爪有很多简单易操作的做法

做法一

需要凤爪500克，泡山椒一瓶。

将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐里的泡菜水(如果没有泡菜罐就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味)，盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱 第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。

做法二

凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒， 花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。

凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了!

做法三

泡菜水一坛、野山椒一瓶，将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲)

将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后即可。

做法四

需要鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。

鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。

把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。

做法五

精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)

由于不合格的食物和不标准的操作方式，现在因为贪食外面的小吃导致食物中毒的例子屡见不鲜。如果你也对外面卖的泡凤爪是否卫生存有疑虑，那么就跟着文章学学泡鸡爪怎么做吧，只要简单几步就可以得到健康又卫生的美味，何乐而不为呢?