马齿苋馍的做法 马齿苋馍怎么做

“平日里，清早上班闹钟要响若干遍，才能艰难地和床分离，到了星期天，反倒大早地就醒来，念着去菜市场买菜去。去得早了，总会碰到乡下的老乡们，他们自己种的菜，吃不完，就带到市场上卖，通常他们会特别大方，连卖带送，那些菜虽然样子不象大棚蔬菜漂亮，却新鲜又实惠，不加添加剂，吃着也放心。运气好的话，还会碰到老乡自己在田间挖的野菜哦，这不，就碰到了马齿苋。
记忆里妈妈蒸的马齿苋馍最好吃了，尤记得拿着馍站在门槛儿边，和小伙伴一起，边吃边玩。那个时候，我一直以为它的名字叫“马吃菜”，一直心里很开心，因为马儿和我一样都喜欢吃这个呢。
可是具体怎么做确实忘记了呢，还好有美食天下。哈哈哈，有同事夸张地说淘宝淘到就象家里缺包盐，都得先去淘宝看个价。这不，赶紧找美食天下，看看这个马齿苋馍怎么个做法。翻了几大页，终于看到“落叶秋风去”发的贴子，《儿时的记忆----马齿苋馒头》，知己啊，和记忆里的一模一样，赶紧地。。。。这就开始！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

马齿苋馍的做法步骤

• 1、需要准备面粉和酵母。

• 2、酵母化成水，倒进面里。酵母和面粉的比例，可以参照酵母的使用说明，这里就不罗嗦了。

• 3、加温水，活成面絮。

• 4、揉成光滑的面团，马齿苋只需要一小把就好。

• 5、取比较嫩的叶片和末梢，洗净。

• 6、然后沥干水份，加点盐，把它腌一下。

• 7、N个时间过去后，面面开啦~

• 8、然后把腌好的马齿苋放在面板上，和面团揉在一起。

• 9、让面面和菜菜充分地拥抱在一起，再搓成长条，切成小段。

• 10、放进蒸锅

• 11、水开上汽，15分钟关火，再闷个两三分钟。看看看，啊。。。看看看，真的和童年的记忆里的一样哦，——只是那时面粉没有这么细，也没有这么白，但是味道咸咸的，嚼在嘴巴里，舌头上滚动着马齿苋的清香，啊，原来这就是幸福啊。。。