琥皮肉冻的做法 晶莹剔透的琥皮肉冻 琥皮肉冻怎么做

“猪皮含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是美容佳品，把肉皮和瘦肉熬成肉皮冻，又好吃又不膩，夹上一大块放入口中，滑，Q，香，最重要的是没加添加剂”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

琥皮肉冻的做法步骤

• 1、猪瘦肉切小块

• 2、瘦肉块和肉皮用水泡一个晚上i

• 3、泡好后用水煮5分钟，加70克料酒。

• 4、捞出刮去脂肪和猪毛

• 5、洗干净切成条，，瘦肉切小块

• 6、!汤锅加清水放入肉皮和瘦肉，放入葱段姜块大料花椒，开锅后转中小火熬炖。

• 7、熬出浓汤后捞出葱姜花椒大料

• 8、放入老抽，蚝油，盐继续煮，煮的汤翻泡沫关火闷上，

• 9、闷五分钟后倒入汤盆静置，或不冒热气后放冷冻室，冻结实后取出存入冷藏室

• 10、成品，，可跟据个人口味可蘸蒜泥或辣椒油吃

小窍门

浸泡可去除肉皮的腥味和瘦肉的血水，