肉皮冻做出来为什么不透亮

1、买来的猪皮没有清理干净，猪油肥膘留在猪皮上，煮的时候发黑。

2、用铁锅煮的时候火太大，沸腾太久，可以用陶瓷锅。

3、加入了太多的配料，花椒、大料掉色影响最后透明度。

4、本身做出来的肉皮冻不能达到外面的透亮度是因为外面有加额外的添加剂，影响颜色。