酱油生抽老抽有什么区别？看完你就明白了

在家里面做饭的调料样式很多，单单炒菜用的酱油生抽老抽便已经是三种功能相似的调料，但是它们却有自己的特点，并不完全相同，那么酱油生抽老抽有什么区别呢?

酱油生抽老抽有什么区别

生抽它是通过黄豆大豆面粉当原料替经过一系列的流程发酵酿造才制成的，它的颜色比较淡，是红褐色的，吃起来的味道偏咸，在家里面它是非常常见的调味料，都拿它当普通的酱油，因为它颜色浅，所以在炒菜凉拌，清蒸的时候用的人很多，当对厨艺不很精通的时候选择经选择生抽当调味料是最正常的。

老抽那是在生抽的基础上又加了一些工艺制作而成的，原本的味道非常浅，到老抽时便变成了浓缩的酱油，老抽的颜色深是棕褐色的，而且它没有生抽那样的稀，是比较粘稠的，吃到嘴里面会有味鲜美甜的感觉。因为它的颜色比较深，所以在给菜肴上色的时候用了很多，做一些红烧肉和炖排骨之类的需要颜色的肉类食物时用老抽用的比较多，还有要注意用老抽做的菜，味道会偏甜一点。

而酱油它是属于老抽中的一种，所以大家在购买了酱油的时候要看好酱油的品牌，因它本身便于老抽相似，所以购买的时候也应该要注意它与老抽的区别，在牌子上至少应该区分出来。

这三种调味料的区别大家弄清了之后，在自己家里面备上有两种便是很正常的，毕竟酱油与老抽的功效相仿，而生抽与老抽则是在做不同的菜肴时用的比较多。如此在买生抽老抽的时候，我们也应该多留心留心。

在里面做菜的时候，这三种调料只需要放到锅里面一样便好，因此根据自己家里面的口味对它们三种选择一种比较适合的，在做饭的时候添加便可，并不需要三种全部添加，因此根据它们的区别选择自家吃饭的时候最常用的，这才是最正常的做法。