凉拌折耳根的做法 #春季野菜#凉拌折耳根叶 凉拌折耳根怎么做

“这道菜，在重庆这道凉菜可谓是家喻户晓，夜啤酒大排档都少不了它，折耳根学名鱼腥草，所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌折耳根的做法步骤

• 1、野折耳根。

• 2、取叶径部分，用水冲洗。

• 3、有部分根须泥土需洗净。

• 4、去掉根须泥土。

• 5、放入一个稍大的碗里。

• 6、加入食盐味精。

• 7、加入花椒面。

• 8、加入油辣子。

• 9、加入一勺香油。

• 10、加入一勺醋和生抽。

• 11、加入一勺葵花油。

• 12、加入一勺芝麻油。

• 13、装盘，酸辣爽口，一口一新鲜，爱吃这味道的就会知道多美味。

小窍门

1、老叶需去掉，洗的时候一根根的清洗不要揉搓。
2、根部须根去除干净。
3、根据个人口味增减调料。