凉拌苦菊的做法 清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】 凉拌苦菊怎么做

“这道菜是几天前在一家酒店里吃过的，非常的好吃，就想着回家模仿一下，昨天给儿子送饭就想到了做这个菜，拌好之后尝尝味道跟酒店里的一样呢，哈哈算是模仿成功？

苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌苦菊的做法步骤

• 1、准备材料：新鲜的苦菊

• 2、大蒜拍碎躲细

• 3、花生米烤箱烤熟（我是先水洗后带着水分烤的172度19分钟）

• 4、将碗中加入适量的老醋以及所有的调料，搅拌均匀后备用

• 5、苦菊摘去老叶去掉根部掰开洗净控水（也可在淡盐水中浸泡一会）

• 6、将苦菊放入大碗中加入调料搅拌一下

• 7、然后加入胡萝卜片（提前用水卯一下）和熟花生豆

• 8、充分搅拌均匀后一盘美味的小凉菜就可以吃了

小窍门

1，凉拌苦菊我是根据饭店里面的做的，也可以自己diy随便放材料的，比如我送饭之前机放上了几片酱牛肉和海参还放了熟鸡蛋呢，儿子很喜欢吃光光了。

2，苦菊直接拌就行了，喜欢它的苦味，如果怕苦就提前用淡盐水泡一下。