凉拌苦菊怎么调才好吃

焯水后再凉拌。苦菊是夏天的蔬菜，因其味感甘中略带苦且有点清凉，所以在夏天是一种常见的蔬菜。凉拌苦菊主要制作原料为苦菊，可加入大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒等原料。苦菊在凉拌前需要将其焯水，这样可以去除苦味，增加口感。