凉拌藕带的做法 凉拌藕带怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌藕带的做法步骤

• 1、藕带清洗干净，切成约3厘米长的斜刀块。

• 2、放入大碗中，加一点点盐和一勺白醋，加清水浸泡10分钟，可以去一去藕带小孔里的杂质。

• 3、起锅烧水，加一点点盐。

• 4、水开后加入藕带。

• 5、焯水一分钟即可，捞出沥干水份。

• 6、放入加了冰块的大碗中，冰水可以让藕带变得更好爽脆。

• 7、冰水浸泡3分钟，捞出沥干水份。

• 8、青线椒、小米辣切小块，蒜头切小粒、香菜切小段。

• 9、刚才切好的调味食材倒入碗中，加一点盐、一点糖。

• 10、烧的微微冒烟的花生油倒进去碗里。

• 11、搅拌几下，让糖和盐融化。

• 12、再倒入一勺生抽、一小勺白醋和一勺芝麻油，搅拌一下。

• 13、沥干冰水的藕带倒入大碗中，加入调好的酱汁。

• 14、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时，我是早上买好藕带，约9点做好放入冰箱的，中午吃刚刚好。

• 15、冰凉的凉拌藕带，酸酸有点微甜微辣，非常爽脆，夏天凉拌菜的首选。