麻辣凉拌鸡的做法 麻辣凉拌鸡（重庆口水鸡） 麻辣凉拌鸡怎么做

“重庆人做的麻辣凉拌鸡，色泽红亮、麻辣酸甜、软糯鲜香、回味绵长而著名，让人看见都会流口水，因而也叫口水鸡。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣凉拌鸡的做法步骤

• 1、农村土公鸡宰杀后洗净，取鸡腿。

• 2、放入冷水中煮。

• 3、水开后继续煮10分钟后捞出。

• 4、剔去腿骨。

• 5、切成小片，装盘。

• 6、将所有调料加入小碗中拌匀。

• 7、倒入盘中即可。

• 8、口水鸡做好了。

小窍门

1.一定要选用农村土公鸡的腿肉做才好吃。
2.鸡腿煮到刚断生时，鸡肉吃起是软糯的。不要煮得太久，不然肉质会变老，嚼不动。
3.调料比例可根据各人爱好增减。