麻辣凉拌牛肉的做法 麻辣凉拌牛肉怎么做
“牛肉的营养价值与功效
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸等。牛肉的功效有,可以提高人体的免疫能力和机体抗病能力。对于病后调养、生长发育或者手术后都有补血和修复组织的作用。牛肉具有滋养脾胃、强健筋骨、补中益气的功效。在冬天吃牛肉有暖胃作用,是补益佳品。
凉拌牛肉~不仅味道美味可口,而且营养上十分丰富。这道菜,简单易做,既下酒又下饭。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣凉拌牛肉的做法步骤
1、准备食材:牛腱,香菜,芝麻,线椒,辣椒粉,蒜米,小米椒。
2、切好的牛肉,放小苏打,淀粉,鸡蛋清,生抽,老抽,料酒,食用油,搅拌均匀。
3、搅拌均匀后腌制20分钟。
4、碗里放入:小米椒,线椒,白芝麻,蒜米,花椒粉,孜然粉,辣椒粉。
5、加入热油爆香。
6、然后加入:1小勺白糖,2勺陈醋,2勺生抽,1勺蚝油,少许盐,搅拌均匀。
7、热锅下油,油温三成热倒入腌制好的牛肉,快速翻炒变色,捞起备用。
8、将调好的酱汁倒入牛肉中。
9、加入香菜。
10、搅拌均匀,香味十足。
11、装盘食用。
12、麻辣爽口,鲜香滑嫩。
13、既下饭,又下酒的凉拌牛肉就做好咯。
小窍门
1.牛肉最好选择牛腱子,没有的话就用牛里脊也行,切的时候尽量切得薄一些,既容易入味,又容易熟。
2.盐也可以不用放,生抽和蚝油也是够味的。
3.辣椒、蒜米等调料味,也是因人而异适当添加。