凉菜

凉拌酸辣鸡爪的做法凉拌酸辣鸡爪怎么做

飘香香凉菜 1.37W

凉拌酸辣鸡爪的做法凉拌酸辣鸡爪怎么做

“夏日，追着电视剧，喝着冰饮料，啃着酸辣鸡爪，别提多爽快了，自己做的又放心又开胃。”

食材明细

主料

鸡爪（500g）

辅料

大蒜（1个）
香菜（1根）
葱（2根）
柠檬（2片）
白醋（3汤勺）
生抽（2汤勺）
料酒（2汤勺）
桂皮（2片）
生姜（1块）
盐（1匙）
白糖（1匙）
熟芝麻 （5匙）
红小米椒 （6个）
酸黄小米椒 （6个）
香油（1匙）
食用油 （1汤勺）

酸辣（口味）
拌（工艺）
半小时（耗时）
普通（难度）

凉拌酸辣鸡爪的做法步骤

1、鸡爪洗净，去指甲，切两半
2、鸡爪加生姜片、香叶、桂皮、料酒1勺大火煮熟
3、煮鸡爪的时候将生抽、白醋、料酒、盐、白糖拌匀
4、两种小米辣、大蒜、芝麻切碎混合，食用油锅里烧热后浇在上面
5、鸡爪煮熟后放冰水过几遍，这样才会Q弹
6、过了冰水的鸡爪和调料液、调料碎混合拌匀，放香菜、葱花、香油、柠檬片，放冰箱冷藏
7、期间隔两小时可以上下翻动，以更好入味。约三四个小时就可以拿出来吃了😊

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