水晶春卷的做法 水晶春卷怎么做

“没有越南春卷皮用一般的春卷皮也一样好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

水晶春卷的做法步骤

• 1、黄花菜提前浸泡，洗净，摘去老根，撕成两半。其他材料洗净，切细丝或薄片。

• 2、炒锅烧热，倒入油，先倒入香菇片和黄花菜丝翻炒，炒至香菇变软。

• 3、倒入胡萝卜丝和青椒丝炒熟。

• 4、最后放入豆腐干翻炒均匀，加盐调味。

• 5、准备一个平盘，倒入适量的凉开水，取一张越南春卷皮，放入水中浸泡约40秒左右，变软。

• 6、将变软的春卷皮取出平铺在案板上，放入适量的馅料。

• 7、卷起。（卷法和一般的春卷做法一样）

• 8、摆入盘中，可以淋上一些红油。

小窍门

浸泡春卷皮时要一张一张的泡。
炒馅料时不要加入一些水性调料，如：生抽等，馅料要炒得干一些才好吃。