水晶红薯卷的做法 水晶红薯卷怎么做

“一直以来我用西米只做甜品糖水，西米煮后QQ透明的，今天教大家将西米打成粉，铺上馅料卷起来，隔水蒸熟，蒸好的西米卷透透的，隐约能看到里面的馅料，如果是紫薯，颜色会更漂亮。蒸出来的西米卷和用水煮的西米，口感是两码事，很不同。蒸好的西米卷一定要趁热吃，口感是有点韧性。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水晶红薯卷的做法步骤

• 1、红薯切薄片，隔水蒸熟，蒸7分钟左右，根据红薯切片的厚度不同，时间会不同

• 2、蒸好的红薯用汤匙压成泥，有190克左右的红薯泥

• 3、加入牛奶拌均匀，如果你的红薯不甜，就需要加糖

• 4、西米放入破壁机里

• 5、打成粉末状，料理机是打不了的，西米很难打，用破壁机也要打好几回

• 6、将打成粉的西米倒入碗里

• 7、慢慢倒入水拌成团

• 8、擀成长片，放入红薯馅

• 9、卷起来

• 10、切成3CM的长段

• 11、放在蒸锅里

• 12、隔水蒸15-20分钟

• 13、趁热食用

小窍门

材料里的水量依吸水性而定。