好吃的水晶春卷怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

水晶春卷是人们餐桌上面的一道美味，而且是一道亮丽的风景，它不仅是外形好看犹如水晶，晶莹剔透，更是清香美味、柔韧香鲜，可以说是口味新奇。它是由土豆、胡萝卜、香菇、瘦肉丝等为主料，以胡椒粉、叶素、淀粉为辅料制作而成，其制作工艺也是非常讲究，正是因为如此，所以才导致它味美形美。

主料

越南春卷皮 ：50
土豆 ：75
菜椒 ：50
胡萝卜 ：60
香菇 ：30
瘦肉丝 ：100

辅料

味素 ：适量
胡椒粉 ：适量
淀粉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
白砂糖 ：适量

具体步骤

1.越南春卷皮

2.土豆、菜椒、胡萝卜、香菇。瘦肉洗净滤干，切丝；2.放盐、料酒、胡椒粉、淀粉、腌制；

3.胡萝卜洗净滤干，切成丝；

4.土豆洗净去皮都切成丝；

5.瘦肉丝下油锅爆炒一下，盛出备用；香菇事先涨发好，放盐水里煮20分钟，切丝；

6.先将胡萝卜丝下油锅炒一下；

7.再倒入土豆丝、菜椒丝、香菇丝、肉丝煸炒；下盐、料酒、胡椒粉、味素、白砂糖翻一下，

8.炒匀，盛出；

9.打开越南春卷皮；

10.越南春卷皮蘸凉开水变软；

11.将炒制好的菜丝放在皮子上；

12.包裹在皮子里；

13.装盘即可。

烹饪技巧

1、胡萝卜要先下油锅炒一下，使其营养能充分发挥。2、越南春卷皮放凉开水里浸软，要快！！！不然太软不好包。3、肉丝先上浆腌一下，要单独先急炒一下盛出备用，等其它四丝炒好倒入拌匀即可。这样肉丝比较嫩。