凉拌烧鸡的做法 剩烧鸡秒变清口小凉菜 凉拌烧鸡怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 调味 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌烧鸡的做法步骤

• 1、剩烧鸡放入清水中开锅十分钟左右，去除大料喝盐味。

• 2、黄瓜去皮一根，我用的是自己种的水果黄瓜。

• 3、剩烧鸡肉出锅后直接过凉水去腥，然后手撕大块。

• 4、这一步看各人喜好要不要用刀断小块，我喜欢清口的小肉块。

• 5、锅加热两匙花生油，放花椒、辣椒🌶️。

• 6、先倒点生抽，也可以放点蒜末，这次我没放蒜末。然后花椒辣椒油快速浇入盘中。入口黄瓜清脆鸡肉筋道，热锅出来一定进凉水才会筋道，大人孩子都喜欢😘。

小窍门

可以不放味精，烧鸡在制作过程中料会狠足，不差味精这一荷瑟。