凉拌口水鸡的做法 凉拌口水鸡怎么做

“口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。肉质清爽利口，劲道入味；配料清新爽脆，口感层次分明，为夏季解暑佳品。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

凉拌口水鸡的做法步骤

• 1、鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，腌制片刻。

• 2、锅中烧水，水沸后将鸡肉与葱姜一同入锅中，煮至鸡肉断生，立刻关火，让鸡肉在水中浸泡十分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，入冷水浸泡五分钟后滤干水分，摆盘。

• 3、将适量红99麻辣烧鸡浓缩调料淋在鸡肉上，撒少许葱花、香菜末、花生和芝麻即可。