凉拌鸡翅的做法 凉拌鸡翅怎么做

“鸡翅口感滑嫩，平时多红烧、煎、烤，其实凉拌又省事又好吃。今儿咱就来个藤椒味的凉拌鸡翅，咯吱咯吱，好吃不腻。

加一碗黑木耳同拌，一把小葱末、大蒜末、小米椒圈，红白绿黑，煞是好看。多泡一会，鸡翅也吸入了更多的料足，酸辣之中又有了藤椒油的独特的麻香，棒极了！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌鸡翅的做法步骤

• 1、鸡翅中清洗干净，黑木耳提前泡软；

• 2、鸡翅中从中间剁一刀，成两段；

• 3、木耳入开水中焯煮2分钟捞出，放盆里自然晾凉；

• 4、鸡翅中入开水锅，焯煮5分钟，捞出冲凉水，鸡皮脆嫩不腻；

• 5、大蒜剁碎，小葱切末，小米椒切圈，盐、白糖、生抽、醋倒小碗里混合均匀，用量可随口味调整；用藤椒油调一个别致的味道，也可随个人喜好换成辣椒油或者花椒油；

• 6、全部调料和鸡翅、木耳混合；撒一把白芝麻更增营养；

• 7、拌匀后静置一会儿，让鸡翅和木耳充分入味更好吃。

• 8、凉拌鸡翅，香滑脆嫩，好吃又开胃！

小窍门

1.鸡翅中剁两段，易熟也更易入味儿；
2.黑木耳还可换成洋葱、青红椒等，好看又好吃；
3.泡得时间久一点，味道更深郁。