彩蛋皮冻的做法 彩蛋皮冻怎么做

“一次偶然的机会在电视中看到用豆浆机做皮冻。外面雪花飞舞，窝在家准备动手一试。第一次做彩色皮冻，前期工作一切都很顺利，最后的剥皮真的很伤脑筋。好好的皮冻被我剥得千疮百孔。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

彩蛋皮冻的做法步骤

• 1、胡萝卜，紫薯煮熟。菠菜焯水。

• 2、猪皮洗净，放锅里大火煮开，煮开后放白酒去腥，再继续煮10分钟左右。

• 3、将猪皮取出，刮去多余油脂。

• 4、切丝。

• 5、锅里添清水，放大葱，生姜，八角，花椒，干辣椒，盐和猪皮丝。煮至猪皮丝软烂。

• 6、捞出猪皮丝。

• 7、取160克猪皮丝放入豆浆机中，加入下限刻度的水量，按五谷豆浆功能。

• 8、完成后得到的是牛奶般乳白色的猪皮液，分别倒入4个碗中，每个碗里盛150克猪皮液。

• 9、取三分猪皮液分别加入胡萝卜（40克），紫薯（30克），菠菜（30克），入料理机中打碎。紫薯颜色暗淡，加少许柠檬汁颜色会漂亮很多。

• 10、得到3中不同颜色的彩色皮冻，1种原色。

• 11、鸡蛋壳洗净。

• 12、分次将彩色皮冻液倒入蛋壳中，只有一层凝固后才能倒入另一层皮冻液。

• 13、剩余的可以放到其他餐具中，待其凝固就能切片。