蔬果彩虹皮冻的做法 蔬果彩虹皮冻怎么做

“除夕夜晏冷菜系之一彩虹蔬果皮冻，颜色似彩虹、层次清晰、口感韧弹、倍受欢迎。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

蔬果彩虹皮冻的做法步骤

• 1、经过煮制、多次刮油脂、再切成条状，煮至手可以掐动即可。

• 2、红芯火龙果去皮切小片，放入料理机中打成汁。

• 3、用破壁机将猪皮丝及适量水搅打成猪皮浆。

• 4、将猪皮浆分别加入红火龙果汁、绿色大麦诺粉、南瓜粉、搅拌均匀、按自己需要的颜色先倒入南瓜颜色，待凝固后再放入绿色猪皮浆、以此类推至三种颜色全部凝固（可放入冰箱冷藏凝固快些)。

• 5、将皮冻切成方型小片。

• 6、将蔬果彩虹皮冻摆入盘中形成圆。

• 7、蔬果彩虹皮冻层次清晰，颜色徇丽、口感韧弹。