凉拌腐竹菜瓜的做法 【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜 凉拌腐竹菜瓜怎么做
“天真热啊,吃什么都不是很爽,上次吃剩下的腐竹今天来个凉拌,家里有自己种菜瓜(婆婆种的哈,我不知道它的学名是什么,我们这就这么叫,有美食家知道的告我一声哈)。菜瓜凉拌、清炒都很清脆爽口,我家LG最喜欢吃的蔬菜。今天就来个随意搭配——凉拌腐竹菜瓜。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌腐竹菜瓜的做法步骤
1、先将干腐竹放凉水里浸泡半个小时。
2、这就是传说中的菜瓜,哈哈哈。
3、菜瓜切下一半,将其用刀平剖成两瓣。
4、去瓜瓤,洗净。
5、切成薄片,用盐腌制入味,待用。
6、腐竹捞起沥水,切成段。
7、锅里烧小半锅水,看腐竹的量放水即可,烧开。
8、水烧开,放入腐竹焯烫。
9、焯烫好的腐竹捞起沥水,装入碗中,放适量盐调味,放凉。
10、倒入菜瓜,菜瓜可以生吃,所以就不用焯水,以免损失营养。
11、放入适量熟油、生抽调味。
12、放入适量香醋、蚝油、白糖,搅拌均匀。
13、放入麻油,撒上香葱,拌匀,放冰箱冷藏一会即可食用。