凉拌菜的做法 夏日清爽凉拌菜 凉拌菜怎么做

“炎热的夏季，经常会没有胃口，看着琳琅满目的菜却不知道想吃什么，嘴里常感觉没有味道。那最好不过的是来碟清凉的小菜，酸酸甜甜，却忽然令你食欲大开，味蕾绽放，吃东西也变得很香。夏天，就是要多多吃些开胃的凉菜，既有营养，又不会长胖，很适合需要减肥的人士哦！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌菜的做法步骤

• 1、准备绿豆芽适量，用水淘净。

• 2、胡萝卜切细丝。

• 3、黄瓜洗净，不去外皮，切细丝。

• 4、准备笋丝少许。

• 5、姜洗净，不去皮，切成碎粒。

• 6、青、红椒切丝（红椒无图）。

• 7、土豆去皮切丝。

• 8、锅中备多半下水，烧开。

• 9、水开后，下入胡萝卜丝、绿豆芽、笋丝和土豆丝，翻匀，焯水2分钟。

• 10、焯好后放在筛筐内，移到水龙头下，用冷水冲淋，然后将水控净。

• 11、盛入浅盘，加适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉，浇上米醋、香油，根据各人口味添加少量芥末油，放入榨菜丝，撒上红椒丝，最后用蜜汁香辣鱿鱼丝勾盘边点缀，即成。

小窍门

味美酸甜，微辣鲜香，营养全面，清爽悦目，真是夏日里一道倍爽的凉菜。