豆酱焗沙尖鱼的做法 豆酱焗沙尖鱼怎么做

“第一次这样焗鱼，在焗的过程中香味不断散发岀来，整个厨房都充满香气。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆酱焗沙尖鱼的做法步骤

• 1、沙尖鱼。

• 2、一大勺豆酱加入蒜蓉，姜末，糖，味精拌匀。

• 3、豆酱拌匀后加入鱼中腌制20分钟。

• 4、白肉切丝，葱白切丝，葱叶切珠，辣椒切末。

• 5、鱼在腌制好后在表面淋上少许油拌匀。

• 6、取锅烧热后关火，再淋上少许油，待锅冷后先铺上白肉丝葱白丝，摆上沙尖鱼，剩下的腌料倒在鱼身上。

• 7、加盖开火，先大火烧至在响声转小火焗13分钟。

• 8、焗好就这样。

• 9、上菜啦，装盘后撒上葱花跟辣椒末。

• 10、香喷喷的，肉质干爽香味浓郁😊

• 11、再来一张😊

小窍门

①豆酱在调制时要加入糖中和豆酱咸度，腌鱼20分钟能入味就好。
②锅用平底锅也可以，主要是能盖严实别漏气太大。
③焗鱼是没有加水的，利用猪白肉的油脂，葱白和鱼的水份来焗熟，小火焗12~15分钟都可以，焗久鱼肉越干爽。