沙尖鱼的做法有哪些

沙尖鱼，这是南方人对它的称呼，而北方人择管它叫沙丁鱼。别看沙尖鱼体型瘦小，但是它小小身体里却具有很多丰富的营养。沙尖鱼体型较小，大大的眼睛，尖尖的头部。由于它的性格比较胆小，所以它喜欢将自己藏在沙子里。因其肉质软嫩而深受大家喜爱。下面就让小编为大家安利几种沙尖鱼的做法吧!

沙尖鱼的做法有哪些

沙尖鱼是海鱼，鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口

一、香酥沙尖鱼

用料:沙尖鱼、盐、白胡椒粉、面粉、蛋液、面包糠、千岛沙拉酱

做法：1、将沙尖鱼去除内脏，清洗干净。

2、用盐和白胡椒粉腌10分钟入味，拍上干粉。

3、将拍好干粉的沙尖鱼先沾上蛋液

4、再裹上面包糠。

5、平底锅放油，半煎半炸至金黄。

6、沥油起锅，装盘，在沙尖鱼身上挤上千岛沙拉酱。

二、豆酱沙尖鱼

用料：沙尖鱼、豆酱、鸡粉、姜、芹菜、辣椒、油

做法：1、准备材料，鱼杀好洗净，辣椒和姜切丝，芹菜切段。

2、取锅加水煮开，加入适量姜丝、辣椒丝、芹菜段，鸡粉半勺、油1勺，豆酱1勺半煮开。

3、用中火煮开就可以放鱼进去煮了，煮1分钟至1分半钟左右。就可以翻另一面煮。

4、翻面后再煮1分钟至1分半钟即可。(煮鱼是用中火，可以盖上盖。)

5、出锅，先把鱼盛出来，再摆上两片芹菜叶，最后再淋上鱼汤，这样芹菜才翠绿不发黄。

三、干烧沙尖鱼

用料：沙尖鱼、剁椒、生姜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、色拉油

做法：1、沙尖鱼去鳞、去内脏、去鳃后洗净沥干，待用;生姜、葱、香菜均切成末。

2、热锅放油(比平时炒菜时稍多一点)，下入处理好的沙尖鱼，小火将其煎至一面金黄后翻面，最后煎至两面焦黄酥脆时下入一小勺料酒、适量的剁椒、姜末、盐。

3、加入适量的热水(水量不需完全没过鱼身)，放入少许胡椒粉，中火煮至汤汁基本收干，再下入葱花和香菜末即可出锅。

四、红烧沙尖鱼

用料：沙尖鱼、姜、蒜、葱、生抽、盐、白糖、料酒

做法：1、材料准备好。

2、沙尖鱼处理好内脏，清洗干净，用厨房纸将表面的水分吸干。

3、将蒜和姜切片、葱切段。

4、锅里烧热油，放姜和蒜爆香。

5、随后放沙丁鱼，中火慢煎。

6、煎至沙尖鱼两面金黄。

7、调入生抽，烹出香味。

8、放葱段，兑入清水，大火烧开，小火焖5-10分钟。

9、撒入白糖，然后大火收汁，调入盐即可出锅。

以上是小编安利给大家的沙尖鱼的做法。接着小编再教教大家该怎样挑选新鲜的沙尖鱼。大家在挑选沙尖鱼时，看它的眼睛是否清晰，鱼眼浑浊的我们不要选它。再就是看鱼的颜色，我们要选色泽青色的，鱼身发黏的、有异味的不宜购买。